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28 avril 2009 - Intervention de Christine Lagarde - États généraux de la restauration
28 avril 2009 - Discours d’Hervé Novelli - États généraux de la restauration
18 mars 2009 - Christine Lagarde et Hervé Novelli ont donné aujourd'hui le coup d'envoi des États généraux de la restauration
Christine LAGARDE, ministre de l’Économie, de l’industrie et de l’emploi et Hervé NOVELLI, secrétaire d’État chargé du Commerce, de l’artisanat, des Petites et moyennes entreprises, du tourisme et des services, ont réuni, mercredi 18 mars 2009, les principaux représentants des professionnels du secteur de la restauration pour lancer les États généraux de la restauration. Cette manifestation permettra d’identifier les leviers permettant à la baisse du taux de TVA annoncée par le président de la République, Nicolas Sarkozy, de favoriser la création d’emplois, l’amélioration des conditions des salariés, la modernisation du secteur et la baisse des prix.
Ces États généraux seront à la fois l’aboutissement des négociations sur les engagements des professionnels et le point de départ d’une démarche de modernisation et de développement du secteur de la restauration.
Au cours de cette première réunion, Christine LAGARDE et Hervé NOVELLI ont annoncé la mise en place de groupes de travail, réunissant professionnels et institutionnels, notamment autour des thématiques suivantes : la baisse des prix, l’emploi et la situation des salariés, et la modernisation de la profession par exemple par l’investissement. Un groupe portera spécifiquement sur l’analyse quantitative des mesures et des engagements. Ces groupes se réuniront régulièrement au cours des mois de mars et d’avril.
Lors de cette réunion, les ministres ont réaffirmé leur ambition de voir la baisse du taux de TVA profiter au plus grand nombre : consommateurs, salariés et entrepreneurs. Ils ont insisté sur la grande vigilance qu’ils porteront au suivi du respect des engagements que les professionnels prendront.
Après un tour de table des participants, les ministres ont noté avec satisfaction les points de vue positifs dont les professionnels ont fait part et la nécessité de convenir d’engagements concrets et visibles au bénéfice des consommateurs notamment en termes de prix, et pour les salariés.
Citations
Sur l’accord politique du 10 mars
Je crois qu’au final, ce qui a permis d’aboutir à un accord, c’est que nous avons eu collectivement le sentiment que beaucoup d’intérêts étaient en jeu et que l’Europe avait tout à gagner en démontrant qu’elle sait conclure des négociations longues et délicates dans un esprit de compromis, particulièrement dans le contexte de crise actuel.
Christine LAGARDE, 18 mars 2009
Sur les états généraux du 28 avril 2009
Il appartient maintenant à la profession de prendre des engagements en contrepartie de la baisse de la TVA, et de les tenir. J’ai bon espoir. Nous allons entamer avec les organisations professionnelles les États généraux de la restauration afin d’aboutir à des engagements fermes et vérifiables sur les prix, l’investissement, l’emploi et les salaires. L’implication de la profession est la condition indispensable à la mise en application du taux réduit de TVA.
Il doit s’agir d’un accord "gagnant-gagnant" afin que les consommateurs, les salariés et le secteur s’y retrouvent".
Christine LAGARDE, 18 mars 2009
Aujourd'hui nous sommes confrontés à un formidable défi : nous devons faire en sorte que le coût de cette mesure, de l'ordre de 2,5 milliards d'euros, soit compensé par des contreparties importantes et concrètes. Voilà pourquoi j'ai mis en place quatre groupes de travail, consacrés respectivement au chiffrage des mesures envisagées, aux prix pratiqués par les restaurateurs, à l'emploi, à la formation, aux conditions de travail et à la protection sociale des salariés et, enfin, à la modernisation du secteur. Ces groupes, qui se réunissent plusieurs fois par semaine, doivent définir les termes d'un nouveau contrat de confiance entre les pouvoirs publics et la restauration.
Hervé NOVELLI, 7 avril 2009
